長崎の海と共に—
魂を込めた至高の一匹を食卓へ

皆さま、有限会社雄昇水産の代表を務めます西元 崇博です。私たちは、長崎市橘湾の豊かな海を舞台に、20年以上にわたり養殖業に情熱を注ぎ続けてまいりました。この海で育つ魚たちは、自然の恵みと私たちの魂が込められた「命の結晶」です。

創業時には「とらふぐ」を中心に手がけていましたが、常に新たな挑戦を求め、現在では長崎の伝統香酸柑橘「ゆうこう」を餌に加え育てる『ゆうこう真鯛』をはじめ、『ゆうこうサバ』『カワハギ』など、多彩な魚種に取り組んでいます。それぞれの魚が最高の状態で育つよう、天候や魚の健康状態を見極め、一匹一匹に合わせた最適な環境を整えることを心がけています。

私たちのこだわりは、「魚が持つ本来の力を引き出すこと」。そのため、1区画あたりの魚の数を抑え、海に近い広々とした環境で育てることで、魚がのびのびと成長できる環境を実現しています。また、餌の配合や給餌のタイミングにも細心の注意を払い、品質と味わいに一切の妥協を許しません。

私たちが目指すのは、ただ美味しい魚を育てるだけではありません。長崎の海が持つ魅力を多くの人に知ってもらい、魚を通じて地元の文化や誇りを届けることです。これからも新しい価値を生み出し、長崎の海を世界へとつなぐ架け橋となるよう邁進してまいります。

皆さまに雄昇水産の魚をお届けできる日を、心から楽しみにしております。